Le domaine

  • Situation : Situé dans la commune de Villié-Morgon, le Domaine de la Roche Pilée s’étend sur 4,2 hectares et produit un vin rouge d’appellation d’origine Morgon contrôlée. Plantée en cépage Gamay noir à jus blanc, la vigne pousse sur des côteaux ensoleillés, en climat Corcelette et Douby. Les terrains sont particuliers, faits d’un schiste désagrégé et pyriteux, appelé « roche pilée », qui donne au vin son caractère. L’âge moyen de nos vignes est de 50 ans, mais certaines en ont 80 voire plus.
  • Culture : La densité de plantation est de 10 000 pieds à l’hectare. Pourquoi une telle densité ? Pour induire une concurrence entre les ceps au niveau de leur alimentation en eau et du développement de leur système racinaire. En effet, plus la densité est forte et moins chaque pied produit de raisins, les grappes et leurs baies sont plus petites, plus concentrées. On obtient ainsi des raisins plus sucrés, de meilleure qualité, pour vous offrir des vins plus riches et plus agréables à déguster.
  • Récolte : Le raisin est vendangé à la main, puis trié avec soin pour ne conserver que le meilleur de la récolte. Il est alors encuvé en grappes entières, afin de respecter la vinification particulière à notre appellation.
  • Vinification : Le vin est conservé en cuves plusieurs mois avant sa mise en bouteilles, il doit « faire ses Pâques ». Vient ensuite l’assemblage des jus issus de très vieilles vignes avec les autres, afin de donner une qualité équivalente à l’ensemble de la production.
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